Descubre cómo preparar este delicioso platosiguiendo estos sencillos pasos.
1. Con ayuda de un rallador, rallas los tomates sin pelarlos. la piel nos servirá para aguantarlos contra el rallador sin hacernos daño.
2. Cuando hayamos terminado con los tomates, picar las cebolas y los pimientos por separado y reservar. No hace falta esmerarse demasiado porque luego vamos a pasar las salsa, pero así es importante picarla toda del mismo tamaño para que toda se haga a la vez.
3. Pelar los ajos y picarlos finamente.
4. En una cacerola baja, rehogar en el aceite los ajos pelados y picados.
5. Una vez listos, añadir las cebolletas picadas y sofreír hasta que las cebolletas estén blandas.
6. Añadir entonces los pimientos cortados y rehogar hasta que estén bien fritos y blandos.
7. Ahora es el momento de añadir el tomate rallado. Hay que dejar que se frían lentamente haciendo chup-chup hasta que la salsa haya espesado, el agua se haya evaporado y el tomate haya cogido un bonito color naranja oscuro.
8. Llegado este punto, pasar el sofrito por una batidora hasta que tenga la consistencia de una salsa suave y cremosa. Reservar.
9. Poner una cacerola con abundante agua y un pellizco de sal a hervir.
10. Cuando el agua rompa a hervir, añadir la pasta y dejarla hirviendo unos minutos. Hay que tener en cuenta que si usamos pasta fresca, hay que tener cuidado de no pasarnos con la cocción ya que podría arruinar nuestro delicioso plato.
11. Escurrir la pasta y servir inmediatamente cubriendo con la salsa y poniendo con unas migas de atún por encima€ ¡Ummmm! Se me hace la boca agua€ Aprovechad para hacedlos con vuestro hijos.
Ingredientes:
- 500 gr de pasta fresca trofie 3,25 €
- 2 cebolletas grandes 0,40 €
- 5 tomates maduros y rojos 0,95 €
- 3 pimientos verdes 0,60 €
- 2 dientes de ajo 0,10
- 3 cucharadas de aceite de oliva Vírgen extra
- Un pellizco de sal 0,03 €
- Una lata de atún en aceite en conserva 0,70 €
Utensilios
Cacerola. Vitrocerámoca o cocina de gas, inducción€ Varios boles. Tabla de cortar. Cuchilllos, cubiertos, etc.
Maridaje
Con esta deliciosa pasta van bien los vinos blancos frescos o los rosados. Hoy os recomiendo uno de bodegas Navazos-Niepoort 2010. Se trata de un vino natural elaborado con uva palomino fino al que no se añade aguardiente, cmo se hace con las manzanillas y los finos jerezanos. Marida perfecto con aperitivos, pescados y mariscos, arroces y pasta. La botella sale por 7,95 €
