Descubre cómo preparar esta deliciosa receta siguiendo estos sencillos pasos.

1. Calentar a 220 grados el horno en posición de calor arriba y abajo.

2. Mezclar la pimienta molida con una cucharadita de sal gorda y masajear con esta mezcla todo el pollo por dentro y por fuera.

3. Untar la piel del pollo con una cucharada de aceite.

4. Con ayuda de un cordel atar el pollo: pasar el cordel por arriba cruzándolo por abajo y volviendo a la parte de arriba para atar las patas juntas. Apretar bien.

5. En un bol mezclar las patatas (cortadas por la mitad si son pequeñas y en gajos si son grandes) con la salsa de tomate o tomate concentrado, la sal que nos ha quedado, el comino, el chile o el pimentón picante en polvo y la nuez moscada y remover la mezcla bien con el aceite sobrante.

6. Volcar las patatas sobre el recipiente dejando sitio para poner el pollo.

7. Colocar el pollo en un recipiente apto para horno. Yo uso una rejilla de modo que el pollo no está en contacto con el jugo que va soltando y así se asa mejor y no se cuece.

8. Introducir en el horno durante 30 minutos y mover las patatas para que cojan bien todo el jugo.

9. Volver a hornear durante 20 minutos más hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente.

10. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir. ¡Ummmm cómo huele mi cocina!

Ingredientes para la ensalada:

- Un pollo entero, cuanto mejor sea el pollo mejor sabrá así que yo os animo a usar un pollo campero natural como los que nos ofrece Cuk 10,00 €

- 2 cucharaditas de sal gorda 0,03 €

- 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca (yo usé pimienta de Sechuan que es muy aromática y pica un poco más. Me encanta) 0,05 €

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 0,15 €

- 1/5 kilo de patatas cortadas en gajos 0,40 €

- 2 cucharadas de tomate frito casero como el mío, o de concentrado de tomate 0,25 €

- 1 cucharadita de comino molido 0,07 €

- 1/2 cucharadita de chile en polvo o de pimentón picante 0,10 €

- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 0,05 €

Utensilios

- Cuchillo. Bandeja apta para horno. Horno. Una rejilla para asar pollos.

Maridaje

Con este delicioso plato de hoy os recomiendo tomar un vino tinto. Os traigo uno de mi denominación de origen favorita: Ribera de Duero. Condado de Haza Crianza 2010, elaborado con uvas tempranillo y que resulta ideal para acompañar el pollo de hoy. 12,10 €.

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