Descubre cómo preparar esta deliciosa receta siguiendo estos sencillos pasos.
1. Precalientar el horno a 175 grados C. Engrasar y enharinar un molde de bundt de 25 cm de diámetro (yo usé el de Nordic Ware tradicional de 12 tazas que es el grande)
2. En un tazón grande combine el azúcar y el aceite hasta que se mezclen. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal, el jengibre y los clavos; añadir a la mezcla de huevo, de forma alternativa con la calabaza, batiendo bien después de cada adición.
3. En otro tazón bata el queso crema, el azúcar y el huevo hasta que quede cremoso. Mezclar la canela y la vainilla.
4. Verter la mitad de la masa del pastel en el molde bundt preparado. A continuación, extender la mezcla de queso crema. Cubrir con el resto masa del pastel. Hornar 50 minutos o hasta que al insertar una aguja esta salga limpia (en mi horno bastan 45 minutos para que el bizcocho esté cocido)
5. Una vez el bizcocho esté listo hay que esperar 10 minutos antes de desmoldarlo, ya que de otro modo el bizcocho puede pegarse a las paredes.
6. Lavar bien el molde y repetir la operación en caso de querer formar una calabaza como el de esta receta.
7. Los bizcochos tienen que estar completamente fríos para poder formar la calabaza, de modo que yo hice los bizcochos por la noche y terminé la tarta por la mañana.
8. Con ayuda de unas varillas eléctricas, batir el queso con la nata y el azúcar hasta que la tenga consistencia de nata montada. Poner uno de los bizcochos boca abajo y rellenar con esta crema. Colocar el otro bizcocho encima, haciendo que coincidan lo mejor posible.
9. Hacer el glaseado mezclando el azúcar en polvo y la leche en un recipiente apto para microondas.
10. Agregar el colorante y calentar en el micro durante unos 20-30 segundos hasta obtener la consistencia lo suficientemente líquida para poder cubrir el pastel. Cubrir la calabaza con el resto del glaseado.
11. Colocar el tallo de calabaza (opcional, pero da un toque muy auténtico). Dejar que el glaseado se endurezca bien y servir a temperatura ambiente.
Ingredientes para el bizcocho:
500 g de azúcar 0,48 €
250 ml de aceite de girasol o de semillas de uva (grapeseed) 0,50 €
3 huevos 0,37 €
390 g de harina para todo uso 0,36 €
2 cucharaditas de bicarbonato 0,05 €
Media cucharadita de sal 0,01 €
2 cucharaditas de canela en polvo 0,10 €
Media cucharadita de nuez moscada molida 0,05 €
1/4 cucharadita de jengibre molido 0,10 €
1/4 cucharadita de clavo de olor molido 0,05 €
1 cucharada de vainilla 0,30 €
425 g de puré de calabaza 2,00 €
80 g de nueces picadas tostadas (yo u´se nueces pecanas porque me encanta el sabor) 1,00 €
Nota: el bizcocho sale en 5,37 € pero para hacer la calabaza completa , hay que hacer el pastel dos veces. De cada receta hay que quitarle 300 g de masa ya que de otro modo la calabaza quedará demasiado grande. Con lo que os sobra, podéis hacer un bizcocho. Si solo vais a hacer una parte de la calabaza, deberéis usar toda la masa en vuestro bizcocho.
Ingredientes para la crema de queso del bizcocho:
225 g de queso crema 1,00 €
115 g de azúcar 011 €
1 huevo 0,12 €
1/4 cucharadita de vainilla 0,07 €
Ingredientes para el relleno de la tarta:
225 g de queso crema 1,00 €
250 ml de nata líquida 0,60 €
2 cucharadas de azúcar 0,08 €
Ingredientes para el el frosting o cobertura:
375 g de azúcar glas 1,12 €
5 cucharadas de leche 0,07 €
1/2 cucharadita de vainilla (es mejor añadir vainilla transparente aunque no sea extracto puro para que el color no se altere) 0,15 €
unas gotas de colorante naranja (o rojo y amarillo) 0,06 €
opcional: tallo calabaza - yo guardé el tallo de la calabaza que usé para el puré
