La llegada del buen tiempo invita a disfrutar del sol y de una buena comida o cena al aire libre. Las barbacoas son una de las formas más divertidas de reunirse con los amigos o la familia para pasar un rato agradable y saborear una deliciosa carne o pescado a la parrilla.
A continuación te proponemos tres sencillas recetas a las que no podrás resistirte.
Brochetas de cordero a la parrilla
Ingredientes: 800 g de carne de cordero deshuesada y cortada en dados de unos tres centímetros de arista, 4 dientes de ajo, 125 cm3 de aceite de oliva, 4 tomates, 2 cebollas, 1 pimiento verde, zumo de limón, especias al gusto (pimienta, bayas de enebro, menta fresca, romero€), ensalada al gusto (aros de cebolla, aros de pimiento, rodajas de tomate, rodajas de pepino€), vinagre de vino, aceite de oliva, sal.
Así se prepara: Se prepara un adobo con aceite, zumo de limón, ajo picado, pimienta y hierbas aromáticas. En él marina la carne de cordero durante ocho horas en un sitio fresco (mejor en la parte baja del frigorífico).
En varillas para brocheta se ensarta la carne, alternando con trozos de tomate, pimiento verde, cebolla€, y se asan a la parrilla, bien caliente, o a la plancha, durante unos 15 minutos. Ya en su punto, se sirven acompañadas con una ensalada.
Bombas de ternera y bacon
Ingredientes: Carne picada (ternera o cerdo), unas lonchas de bacon, ajo, perejil, sal y pimienta molida.
Así se prepara: Picamos el ajo y el perejil y lo añadimos a la carne picada junto con la sal y la pimienta. Mezclamos todo y dejamos reposar unas horas para que se fusionen bien los sabores.
A continuación hacemos las bombas con la carne, como si fuésemos a preparar albóndigas. Una vez hechas las bombas, las envolvemos con una loncha de bacon y las vamos pinchando en una brocheta. Ya están listas para cocinarlas en la barbacoa.
Colocamos las bombas en la parrilla y cocinamos hasta que el bacon esté bien hecho.
Ingredientes: Unas ramitas de menta, 1 cucharadita de lima, 2 cucharaditas de curry, sal, pimienta, 600 gramos de pechuga de pollo, dientes de ajo, dos plátanos y 300 gramos de yogur.
Así se prepara: Picar las hojas de menta y mezclarlas con el yogur, el zumo de lima, curry, sal y pimienta.
Cortamos en dados gruesos la pechuga y la introducimos en una bolsa de congelar con la mitad de la mezcla anterior. Toda la carne debe quedar impregnada con la salsa. Dejamos la bolsa en la nevera un mínimo de 2-3 horas o durante toda la noche. El resto de la salsa también la conservamos en el frigo.
Por otro lado, pelamos los ajos y cortamos los plátanos con la piel de forma transversal, en rodajas de unos dos centímetros. El siguiente paso es ensartar en los pinchos alternativamente la carne, los ajos y el plátano. Cocinamos en la parrilla durante unos 15 minutos y servimos con la salsa restante.
