Pisto toledano

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Pisto toledano

Una variante del clásico pisto que sorprende y gusta

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas
  • 1 pollo pequeño
  • 1/2 kg de tomates
  • 2 pimientos verdes grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta
  • aceite
  • sal.

Una vez limpio y cortado en trozos pequeños, el pollo se adoba con ajo picado y sal. El cuello, las alas y los menudos se pueden reservar para otro guiso.

En una sartén con aceite se fríe la cebolla picada y otro ajo. Se rehogan bien y se añaden los tomates pelados y limpios.

En una sartén distinta se rehogan los pimientos pelados y troceados; después se les agrega la cebolla y el tomate y se sazona. En la misma sartén usada para freír el tomate se sofríe el pollo durante un momento, pasándolo rápidamente a la sartén del pisto, donde freirá todo junto. Se comprueba de sal y se le añade un poquito de pimienta. Se sirve en una fuente.

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