Rape marinado con calabacines

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Rape marinado con calabacines

Aprende cómo elaborar esta deliciosa e innovadora receta de una manera muy sencilla

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 500 g de rape en filetes
  • 2 calabacines
  • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 2 limones
  • cebollino fresco
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal

Los filetes de rape se cortan en láminas muy finas, se colocan en una fuente, se añade el zumo de limón y cuatro cucharadas de aceite. Se espolvorea después el pescado con cebollino picado, se cubre con un limón cortado en rodajas, y se deja reposar al menos durante dos o tres horas.


En una cazuela o fuente apta para microondas se ponen los calabacines, pelados, cortados en juliana y sazonados con sal, junto con dos cucharadas de aceite. El recipiente se tapa con papel adhesivo y se introduce en el microondas, a 700 w, durante un minuto. Cuando estén cocidos, se escurren y se dejan enfriar.

 

Transcurrido el tiempo de maceración del pescado, se retira el limón y se pasa el rape a una fuente de servir. Se rocía con un chorro de aceite, el vinagre, un poco de pimienta y más cebollino picado, y se sirve con el calabacín como guarnición.

 

El truco: Controlar la cocción en el microondas
La puerta del horno microondas se puede abrir cuantas veces se necesite para controlar la cocción de un plato, excepto cuando está funcionando el grill.

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