Ensalada Malagueña

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Ensalada Malagueña
Enviado por: Marina Segura Fernández

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera muy sencilla (#saboramalaga)

Ingredientes:

  • 150-200g Bacalao
  • 1/2 kilo de Patatas
  • 1/2 kilo Naranja
  • 2-3 Cebolletas
  • Aceitunas partidas (opcional)

El primer paso es desalar el bacalao durante 24-48h cambiando el agua cada 6-8h (si el bacalao ya está desmigado con un día basta para desalarlo). Una vez pasado este tiempo Se saca del agua, se escurre y desmigaja todo lo posible.

 

A continuación pelar las patatas, partirlas en trozos medianos, ponerlas a cocer y vigilar el tiempo para que no se deshagan, una vez cocidas, escurrirlas y apartarlas. Después pelar las naranjas, tanto la piel de fuera como la parte blanca que rodea la naranja, para quedarnos con los gajos limpios. Trocear las naranjas en trozos más o menos como los de la patata.

 

Se pica la cebolleta en rodajas pequeñas, para que se mezcle bien en la ensalada al igual que el bacalao. En una fuente se mezclan las patatas, naranjas y cebolletas y se le añade un poquito de sal, se mueve bien y a continuación incorporamos el bacalao. Para aliñar basta con aceite de oliva al gusto y volver a remover toda la ensalada.

 

Para la ensalada más típica añadir las aceitunas partidas por encima para dar más sabor.

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