Tallos de acelgas rebozados en salsa

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Tallos de acelgas rebozados en salsa

Aprende cómo elaborar este rico plato típico de la dieta mediterránea

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 1/2 kg de tallos de acelgas
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • salsa de tomate
  • harina
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

Los tallos de acelga limpios y sin hilos duros, se ponen a cocer con agua caliente y sal hasta que estén tiernos. Mientras cuecen, se pica la cebolla muy fina y se rehoga en una sartén con un chorrito de aceite.

 

Se corta la zanahoria y se añade a la cebolla. Se fríe todo muy bien sin que se dore y se le agrega una cucharada de harina, así como un chorro de vino blanco y un poco de salsa de tomate.

 

Se deja cocer cinco minutos y se pasa por el pasapurés. Los tallos de acelga, una vez cocidos, se escurren bien, se rebozan en un poco de harina y se fríen en un chorrito de aceite. Se colocan en una fuente y se bañan con la salsa preparada bien caliente. Se sirven inmediatamente.