La lechuga se lava, se escurre muy bien y se corta en juliana muy fina. El bonito se corta en tacos de unos dos centímetros y se reserva.
Los ajos se pelan y se pican muy finos. Los tomates cherry se lavan.
Se calienta una cucharada de aceite en el wok y se saltea la lechuga durante 30 segundos removiendo sin parar con una pala de madera. Se saca y se reserva. El wok se lava y se seca muy bien.
A continuación, se calienta el resto del aceite y se saltea el atún durante menos de un minuto o hasta que este dorado por fuera y crudo por el centro —es mejor hacerlo en varias veces para que todo el bonito este en su punto.
Se añade el ajo y se cuece a fuego vivo durante un minuto removiendo continuamente. Se vierte el caldo de pescado, se incorporan los tomates y se saltea durante unos minutos. Sobre un plato de servir se forma una base de lechuga y sobre ella se añade el contenido del wok.