Domingo, 24 Marzo 2019

Empanadillas de gambas

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Empanadillas de gambas

Si dejamos un relleno bien triturado, este plato resultará ideal para niños y mayores sobre todo

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 200 g de gambas
  • masa para empanadillas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates
  • maicena
  • aceite de oliva
  • sal

La cebolla picada menuda se fríe en dos cucharadas de aceite; luego, se añade el tomate, pelado y troceado, y se deja hacer lentamente hasta obtener una salsa fina. Mientras, se cuecen las gambas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Después, se escurren y se dejan enfriar; se pelan, se pican y se añaden a la salsa, que cuando haya reducido se pasa por el pasapurés, se le añade media cucharada de maicena, un poco de sal y se deja a fuego lento durante tres minutos.

 

La masa se extiende con un rollo de cocina sobre una superficie enharinada hasta que esté fina; con un vaso se recortan círculos de masa sobre los que se coloca una cucharada de relleno, se doblan y se sellan con un tenedor. Después, se fríen en aceite caliente hasta que adquieran un color dorado.

 

Comentario nutricional

Si dejamos un relleno bien triturado, este plato resultará ideal para niños y mayores sobre todo. Cuando existen dificultades en la masticación, ya sea por la edad o por la introducción de alimentos sólidos en los niños, las empanadillas son un medio perfecto para completar la dieta.