Martes, 2 Junio 2020

Champiñones con langostinos salteados al oporto

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Champiñones con  langostinos salteados  al oporto

Un plato fresco y muy agradable al paladar.

Ingredientes:

  • Ingredientes para 2 personas 12 champiñones muy frescos y de buen tamaño
  • 12 langostinos
  • 10 cl de oporto
  • 10 cl de aceite de oliva
  • perejil
  • sal marina
  • zumo de 1/2 limón.

Preparación


1. Se elimina el pie (tallo) de los champiñones, se lavan al chorro de agua fría, se secan con papel absorbente y se pasan por la plancha dándoles la vuelta hasta que estén tiernos.
2. Mientras tanto en una sartén con aceite, al fuego, se saltean las colas de los langostinos (peladas) y se añaden sal marina (una pizca), perejil, zumo de medio limón y vino de oporto. Se deja reducir al gusto.
3. Se emplata en raciones individuales colocando en cada plato de servicio seis
champiñones y encima de cada uno una cola de langostino, bañando finalmente
con el jugo del salteado (ya reducido).

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