Miércoles, 27 Mayo 2020

Meloso de chocolate para endulzar la noche

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Meloso de chocolate para endulzar la noche

Con motivo del día de los enamorados el chef del Restaurante Boheme de Granada nos revela el secreto de una de sus recetas mejor guardadas: el Meloso de chocolate.

Ingredientes:

  • 350 GR DE CHOCOLATE 300 GR MANTEQUILLA 250 GR AZUCAR 60 GR HARINA 8 huevos 150 GRADOS HORNO
Derretimos el chocolate al baño maria con azucar y mantequilla. Atemperamos a temperatura ambiente y, una vez atemperada la masa, añadimos los huevos montanos a doble o triple de su volumen.
 
Mezclamos con la masa achocolatada y la harina la tamizamos. Ponemos la harina tamizada espolvoreandola con colador a la masa con delicadeza y lentamente mientras mezclamos con la masa.
 
Una vez mezclada la masa la colocamos en molde de hornear y introducimos la masa del bizcocho en el horno( previamente encendido y ya caliente) y esperamos unos quince minutos. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfrie.
 

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