El pan es uno de los alimentos que más consumimos a diario y que forma parte de todas las listas de la compra. Si quieres hacer tu propio pan casero vamos a hablarte de una de las recetas más fáciles para convertirte en panadero por unos momentos.
Y es que el pan es el acompañante perfecto para cualquier desayuno, comida, merienda o cena.
Con carne, pescado, en bocadillo o con unos huevos... prepara tu propio pan artesano libre de conservantes y aditivos químicos con esta receta rápida y fácil.
Cómo hacer pan casero, paso a paso
Ingredientes
550 g harina de trigo fuerte
75 g harina de centeno integral
10 g sal, 350 g agua (fría)
10 g de levadura de panadero
40 g de aceite de oliva virgen extra
Elaboración del pan casero
- Para empezar, vierte 500 gramos de harina de trigo (el resto es para estirar), la harina de centeno y la levadura en un bol.
- Mezcla y añade el agua fría poco a poco sin dejar de remover. Sazona.
- Remueve bien primero con una cuchara de palo y después con las manos.
- Incorpora el aceite y amasa entre 5 y 10 minutos. Forma una bola, ponla de nuevo en el bol, cúbrela con un paño limpio y deja que fermente hasta que doble su volumen.
- Comprueba que el proceso es suficiente apretando la superficie de la bola con tu dedo índice.
- La masa se hundirá y deberá volver a su estado original lentamente.
- Divide la masa en dos o tres porciones y colócalas sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Cúbrelas con un paño y deja que fermenten durante 45 minutos a temperatura ambiente. Retira el trapo y realiza 3 cortes por la parte superior de cada una.
- Coloca en la base del horno una nueva bandeja con el contenido de una taza de agua y precalienta el horno a 250°C. Introduce en el horno la bandeja con la masa y enseguida atomiza su interior con un poco de agua.
- Pasados los primeros 20 minutos de cocción retira la bandeja con agua de la base del horno, baja la temperatura a 200°C y deja cocinar por 15 minutos más. Transcurrido este tiempo, golpea la superficie del pan con los nudillos y comprueba que suene hueco.
- Retira los panes, colócalos sobre una rejilla de horno y deja que se enfríen. ¡Ya está listo el pan casero!
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