Dieta para bajar el colesterol: claves para un corazón saludable

La hipercolesterolemia, también conocida como niveles elevados de colesterol en sangre, es una preocupación que resuena en el 20% de los adultos españoles mayores de 18 años. Estos niveles, según la Sociedad Española de Cardiología (SEC), superan los 250 mg/dl, un valor considerado excesivo. De hecho, el óptimo para la salud es mantenerlo por debajo de los 200 mg/dl. El papel de la dieta para bajar el colesterol es, sin duda, esencial en este aspecto.

La agitada rutina diaria ha llevado a muchos a optar por comidas ricas en grasas de origen animal, grasas saturadas y consumo excesivo de alcohol. Estos hábitos alimenticios no son los únicos responsables. Enfermedades hepáticas, patologías endocrinas y renales, ciertos medicamentos y, de manera particular, la predisposición genética a la hipercolesterolemia, juegan un papel fundamental en el aumento de colesterol. La hipercolesterolemia hereditaria es causada por mutaciones en el gen que regula los receptores de LDL, responsables de eliminar el colesterol de la sangre.

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El camino para combatir el colesterol alto: dieta para bajar el colesterol

La solución a este problema de salud pública no se encuentra solamente en la medicación, sino principalmente en la adopción de un estilo de vida saludable. La dieta para bajar el colesterol se presenta como la principal arma en esta lucha.

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Si te encuentras entre el grupo que desea reducir el colesterol, es vital incorporar en tu dieta para bajar el colesterol alimentos como frutas y verduras (al menos cinco raciones diarias), cereales integrales, legumbres, pescado azul, como el salmón o el atún, y frutos secos, especialmente nueces y almendras.

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El aceite de oliva virgen, con sus ácidos grasos monoinsaturados, es un aliado indispensable. Estos alimentos no solo reducen el LDL o "colesterol malo", sino que también aumentan el HDL o "colesterol bueno" gracias a los nutrientes que aportan, como los antioxidantes presentes en frutas y verduras.

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Alimentos a evitar en la dieta para bajar el colesterol

Mientras incorporas estos nutrientes, es esencial reducir o eliminar aquellos alimentos que contribuyen al aumento del colesterol. Así que, opta por lácteos desnatados en lugar de enteros, aceite de oliva en vez de mantequilla y prefiere carnes magras como el conejo o pollo sin piel. Los embutidos, yemas de huevo, fritos comerciales y la bollería industrial deben ser limitados en tu dieta para bajar el colesterol.

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En cuanto a técnicas de cocción, se recomienda optar por métodos que utilicen menos grasa: al horno, a la plancha, al vapor o asados.

En conclusión, para prevenir y controlar la hipercolesterolemia, es crucial considerar no solo lo que comemos, sino también cómo lo preparamos. Adoptando una dieta para bajar el colesterol equilibrada y saludable, estarás dando un paso significativo hacia un corazón más sano y una vida más larga y plena. ¡A tu salud!